Capo_Di_Capi
21/05/2004, 17:44
diladi ke sintagi gia soutzoukakia na evaze kapios to katalaveno
Υλικά
1 κιλό κιμάς
2 μεγάλα κρεμύδια (οσάν τα βαρεά μου τα @@)
6 σκελίδες σκόρδο (καυτερό)
1 ντομάτα μεγάλη γινομένη (κατακόκινη)
μαϊντανός (αυτός που φυτρώνει όχι των τηλεοράσεων)
άνιθος
αλατι
πιπέρι
ρίγανη
κίμινο
λάδι
ζάχαρη
αλευρι σε μπολάκι
1 τηγάνι
1 μαγειρική εστία (σε ειδικές περιπτώσεις μπορούμε να γυρίσουμε
τη Stirela αναποδα, να στηρίξουμε πρόχειρα και να τηγανίσουμε)
Παρασκευή (μπορεί και Σάββατο) - Ψήσιμο
Βάζουμε σε ένα μπολ τον κιμά ρίχνουμε το λάδι (περίπου 1 κούπα
του τσαγιού), τριβουμε στον τρίφτη την ντομάτα, τα κρεμύδια και
το σκόρδο. Προσθέτουμε τα μπαχαρικά και μισή κουταλιά του
γλυκού ζάχαρη και ψιλοκόβουμε τον μαϊντανό και τον άνιθο.
Αφού τα ανακατέψουμε - ζυμώσουμε καλά πλάθουμε μέσα στη
γροθιά μας (με ρυθμικές κινήσεις) τα σουτζουκάκια στο γνωστό
σχήμα. Τα αλευρώνουμε και τα τοποθετούμε σε ένα πιάτο για να
μπορέσουμε να τα τηγανίσουμε όλα μαζί. Έχουμε βάλει το τηγάνι
σε δυνατή φωτιά με πολύ λάδι. Αφού κάψει το λάδι (δεν
δοκιμάζουμε με νερό, θα καούμε, φαίονετε σαν να κοχλάζει)
ρίχνουμε τα σουτζουκάκια προς τηγάνισμα. Σε περίπου 4-5 λεπτά
τα γυρμάμε και αφήνουμε για άλλα περίπου πέντε λεπτά να
τηγανιστούν και από την άλλη πλευρά.
Την επιλογή της σάλτσας την αφήνω σε σας αλλά συνήθως είναι κόκκινη.
Επίσεις συνήθης συνοδεία είναι το ρύζι αλλά και οι τηγανητές
πατάτες δεν με χαλάνε.
Άντε και καλή όρεξη
ΥΓ ελπίζω να βοήθησα τον φίλτατο ΤHEOD.
Υλικά
1 κιλό κιμάς
2 μεγάλα κρεμύδια (οσάν τα βαρεά μου τα @@)
6 σκελίδες σκόρδο (καυτερό)
1 ντομάτα μεγάλη γινομένη (κατακόκινη)
μαϊντανός (αυτός που φυτρώνει όχι των τηλεοράσεων)
άνιθος
αλατι
πιπέρι
ρίγανη
κίμινο
λάδι
ζάχαρη
αλευρι σε μπολάκι
1 τηγάνι
1 μαγειρική εστία (σε ειδικές περιπτώσεις μπορούμε να γυρίσουμε
τη Stirela αναποδα, να στηρίξουμε πρόχειρα και να τηγανίσουμε)
Παρασκευή (μπορεί και Σάββατο) - Ψήσιμο
Βάζουμε σε ένα μπολ τον κιμά ρίχνουμε το λάδι (περίπου 1 κούπα
του τσαγιού), τριβουμε στον τρίφτη την ντομάτα, τα κρεμύδια και
το σκόρδο. Προσθέτουμε τα μπαχαρικά και μισή κουταλιά του
γλυκού ζάχαρη και ψιλοκόβουμε τον μαϊντανό και τον άνιθο.
Αφού τα ανακατέψουμε - ζυμώσουμε καλά πλάθουμε μέσα στη
γροθιά μας (με ρυθμικές κινήσεις) τα σουτζουκάκια στο γνωστό
σχήμα. Τα αλευρώνουμε και τα τοποθετούμε σε ένα πιάτο για να
μπορέσουμε να τα τηγανίσουμε όλα μαζί. Έχουμε βάλει το τηγάνι
σε δυνατή φωτιά με πολύ λάδι. Αφού κάψει το λάδι (δεν
δοκιμάζουμε με νερό, θα καούμε, φαίονετε σαν να κοχλάζει)
ρίχνουμε τα σουτζουκάκια προς τηγάνισμα. Σε περίπου 4-5 λεπτά
τα γυρμάμε και αφήνουμε για άλλα περίπου πέντε λεπτά να
τηγανιστούν και από την άλλη πλευρά.
Την επιλογή της σάλτσας την αφήνω σε σας αλλά συνήθως είναι κόκκινη.
Επίσεις συνήθης συνοδεία είναι το ρύζι αλλά και οι τηγανητές
πατάτες δεν με χαλάνε.
Άντε και καλή όρεξη
ΥΓ ελπίζω να βοήθησα τον φίλτατο ΤHEOD.