Ρακοκάζανα

[sernodas2]

κ το προπανιο κανει την ιδια δουλεια αρκει να μην του δινεις πολυ φωτια,εχοντας προπανιο κ δουλευοντας το ομως με φλογα σαν να ειναι ξυλα ολλα καλα!!!

(δυσκολο σε επαγγελματικο καζανι μιας οι μερες οι ωρες της αδεις λειτουργειας που δινει το τελωνειο ειναι στανταρ, κ μεσα σε αυτες της ωρες πρεπει να βγει η δουλεια)

ακομα καλο θα ηταν τα στεμφυλα που θα μπουν μεσα να μην εχουν πανω τα κοτσανια ,δλδ τα σταφυλια καλο ειναι να τα περναμε απο μηχανημα που βγαζει της ρογες απ τα τσαμπια.οποτε στο βρασιμο θα εχουμε μουστο σαρκα κ τις ρογες απο σταφυλη κ οχι τα κοτσανια τα οποια βγαζουν ξυλοκαινες

αντε στην υγεια μας!!

[sernodas2]

κ αμα θελουμε ακομα καλλιτερο αποτελεσμα στο τελικο προιον

βραζουμε 3 φορες

πρωτη τα στεμυλα

δευτερη το τσιπουρο που βγαλαμε

κ μετα παλι το τσιπουρο βγαλαμε

σε καθε βραση σταματαμε την αποσταξη στου 30 βαθμους αλκοολης

την πρωτη σταγονα(κανα μισο κιλο)δεν το βαζουμε μεσα

αφου γινουν ολα αυτα κ βγει το τσιπουρο με βαθμο αλκοολης 50 πχ για να το κατεβασουμε στο 40 με 42 αναλλογος τα γουστα του καθενα,βαζουμε νερο, αλλα οχι απ την βρηση,βαζουμε παλι το καζανι μονο με νερο κ αυτο το αποσταγμα το προσθετουμε στο τσιπουρο μας μεχρι να κατεβει εκει που θελουμε

[virus]

ερωτηση πρωτη.

το πρωτο μισοκιλο που λες εξαρτατε απο το ποσο μεγαλο ειναι το καζανι ε; δηλαδη αν ενα καζανι βγαζει την καζανια 10 κιλα ρακη ενα αλλο βγαζει καζανια 4 κιλα. μισοκιλο και στις δυο περιπτωσεις;

ερωτηση δευτερη

καζανια με στραφυλα, την καναμε τελειωσε. βαζουμε την ρακη για αποσταξη δευτερη. στο ιδιο καζανι θα την βαλουμε; επειδη το καζανι ειναι μεγαλο και η ρακη λιγη.

ερωτηση τριτη

σκετη την αποσταζουμε την ρακη; δεν βαζουμε τιποτα αλλο μεσα;


και βλεπουμε

[sernodas2]

ερωτηση πρωτη.

το πρωτο μισοκιλο που λες εξαρτατε απο το ποσο μεγαλο ειναι το καζανι ε; δηλαδη αν ενα καζανι βγαζει την καζανια 10 κιλα ρακη ενα αλλο βγαζει καζανια 4 κιλα. μισοκιλο και στις δυο περιπτωσεις;

ερωτηση δευτερη

καζανια με στραφυλα, την καναμε τελειωσε. βαζουμε την ρακη για αποσταξη δευτερη. στο ιδιο καζανι θα την βαλουμε; επειδη το καζανι ειναι μεγαλο και η ρακη λιγη.

ερωτηση τριτη

σκετη την αποσταζουμε την ρακη; δεν βαζουμε τιποτα αλλο μεσα;


και βλεπουμε

1 το ποσο βγαζουμε παει αναλλογικα με το καζανι

2 ναι στο ιδιο κ προσθετουμε νερο,νερο τοσο ωστε να μην καψουμε το καζανι(να εχει μεσα δλδ ως την μεση περιπου κ οχι 3 ποντους στο πατο πχ)

3 σκετη(εκτος κ αν θες να βαλει κατι για να προσθεσουμε αρωμα κ γευση ,κανελα,κυδωνια,γλυκανισο,καλο ειναι να μην βαλεις τπτ,γνωμη μου, γιατη μεχρι να βρεις την συνταγη θα εχεις χαλασει αρκετα κιλα τσιπουρο,αντε να βαλεις κανα κυδώνι το πολυ

[Pan (dvs)]

Εγω γιατί βλέπω στις φωτό ότι όλοι οι τεμπέληδες (και μη μερακλήδες) καζανιάζουν με υγραέριο ..??

Κοιταξε να σε πω....αδικο δεν εχεις.Μια τεμπελια,τουλαχιστον εγω την εχω.

Αν προσεξες,κατω απο το καζανι,εχω συστημα ανατροπης.Πολλες φορες βγαζω και μονος μου καζανια ,οποτε κοιταζω να κανω ευκολη τη ζωη μου.Αλλο ενα καλο του υγραεριου ειναι οτι πετυχαινω σταθερη θερμοκρασια στο καζανι.

Φυσικα γνωστος Κρητικος συναδελφος,προτιμα ξυλα και συγκεκριμενα μαλιστα,για να παιρνει και απο εκει αρωματα η ρακη.Αλλα αυτος ειναι νεο παιδι και εχει ορεξη ακομη.

Ενας ακομη λογος ,αγαπητε Βορειε μαστορα,που αποφευγω να βαζω ξυλα ειναι οτι ως γνωστον οπου υπαρχει καπνος υπαρχουνε και καζανια.Για ευνοητους λογους δεν θελουμε να δινουμε στοχο και ενδεχομενως να εχουμε και απροσκλητους επισκεπτες.

[OldMan]

Ενας ακομη λογος ,αγαπητε Βορειε μαστορα,που αποφευγω να βαζω ξυλα ειναι οτι ως γνωστον οπου υπαρχει καπνος υπαρχουνε και καζανια.Για ευνοητους λογους δεν θελουμε να δινουμε στοχο και ενδεχομενως να εχουμε και απροσκλητους επισκεπτες.[/COLOR]

Άμα βαλετε παραδίπλα μια φουφού με κοψίδια, πραγμα που επιβάλλεται άλλωστε στο καζανιασμα, οι υποψίες θα στραφούν στην τέλεση πικνικ...

[SHOOTER045]

PAN DVS O MOONSHINER ΤΩΝ ΙΩΑΝΝΙΝΩΝ






Αμα υπαρχει φουφου με κοψιδια θα ευωδιαζουν δεν θα υπαρχει υποψια βρασμου

[matmat]

Άμα βαλετε παραδίπλα μια φουφού με κοψίδια, πραγμα που επιβάλλεται άλλωστε στο καζανιασμα, οι υποψίες θα στραφούν στην τέλεση πικνικ...

ετσι κι αλλιώς αυτό γινεται γιατι ειτε με ξυλα ειτε με προπάνιο η αποσταξη μυρίζει απο μακρυά ...

τουλάχιστον αυτο καναμε εμεις στο Πωγώνι

[Meni0s]

Ο λογος που δεν κανουνε ανοξειδωτα ,απ'οτι μου λενε οι παλαιοτεροι, ειναι γιατι ο χαλκος παρακραταει κατα καποιον τροπο αρκετα βλαβερα συστατικα κατα το βρασιμο και δεν τα αφηνει να πανε στο τελικο αποσταγμα.

Συνημμένο 308164

Κατά την διάρκεια της απόσταξης δημιουργούνται βλαπτικές ουσίες που ο ανοξείδωτος χάλυβας (inox) σαν ουδέτερος χημικά δεν μπορεί να εξουδετερώσει
σε αντίθεση με το χαλκό ο οποίος έρχεται σε αντίδραση δημιουργόντας σύμπλοκα άλατα μεγάλου μοριακού βάρους άρα μη πτητικά που καθιζάνουν και
δεν μπορούν να περάσουν στο τελικο μας απόσταγμα.

[Pan (dvs)]

Άμα βαλετε παραδίπλα μια φουφού με κοψίδια, πραγμα που επιβάλλεται άλλωστε στο καζανιασμα, οι υποψίες θα στραφούν στην τέλεση πικνικ...

Μπα ξερουνε οτι δεν εχουμε Αμερικανικες συνηθειες ειδικα τους χειμερινους μηνες.Αλλα μην νομιζεις ολο και καποιον θα εχουμε καμμια διακοσαρια μετρα πιο περα να ψηνει.

ετσι κι αλλιώς αυτό γινεται γιατι ειτε με ξυλα ειτε με προπάνιο η αποσταξη μυρίζει απο μακρυά ...

τουλάχιστον αυτο καναμε εμεις στο Πωγώνι

Ναι μωρε αλλα ο καπνος φαινεται απο πολυ μακρια και το αποφευγουμε.Δεν θελουμε να δινουμε και δικαιωματα.

[vaska]

Λύστε μου μια απορία που έχω όντας άσχετος με το άθλημα, δεν θέλετε να δίνατε στόχο όταν βράζετε το πράμα γιατί α) είναι παράνομο ή β) δεν γουστάρετε κόσμο μην αναγκαστείτε σε κεράσματα?

[zannisvel]

Ειναι παρανομο? Δεν το ηξερα. Οσους γνωριζω ρακι και κρασι φτιαχνουν.

[vaska]

Ειναι παρανομο? Δεν το ηξερα. Οσους γνωριζω ρακι και κρασι φτιαχνουν.

Ναι μωρέ γιαυτό κι εγώ ρωτάω, αλλά μάλλον είναι τσίπηδες και δεν θέλουν τα κεράσματα

[Pan (dvs)]

Λύστε μου μια απορία που έχω όντας άσχετος με το άθλημα, δεν θέλετε να δίνατε στόχο όταν βράζετε το πράμα γιατί α) είναι παράνομο ή β) δεν γουστάρετε κόσμο μην αναγκαστείτε σε κεράσματα?

α)Οταν εχεις αδεια δεν ειναι παρανομο

β)Με την πρωτη ευκαιρια ρε,θα σε ταισω μεχρι να σκασεις.Να μην εχεις να λες.

[vaska]

α)Οταν εχεις αδεια δεν ειναι παρανομο

β)Με την πρωτη ευκαιρια ρε,θα σε ταισω μεχρι να σκασεις.Να μην εχεις να λες.

Έχω να ρίξω ρουφιανιά λέμε, το καρφί θα πάει γόνατο, έτσι για να με θυμάστε

:a36: