Ψησταριά υγραερίου

[costas_versys]

Στις ψησταριές υγραερίου δεν πρέπει να χρησιμοποιούνται καθόλου καθαριστικά, χημικά, βαφές κλπ όπως αναγράφεται στις οδηγίες. Η διαδικασία για τον καθαρισμό και την προετοιμασία της (seasoning) είναι για όλες τις ψησταριές η ίδια και υπάρχουν επίσης και άπειρα σχετικά video στο Youtube. Γενικότερα, τα μαντέμια δεν θέλουν νερό αλλά λάδι, ο κάδος θέλει ξήσιμο και σκούπισμα και τα λήπη πρέπει να μην μένουν στην ψησταριά. Οι αναφλέξεις ή ακόμα και το μπουρλώτο προέρχονται από αυτά τα λήπη που είχαν μαζευτεί, τα οποία πρέπει να αφαιρούνται τακτικά.

Εγώ δεν θα την έβαφα όπως είπα αλλά εαν πρόκειται να βαφτεί ντε και καλά, τότε καλύτερα να γίνει μόνο εξωτερικά για αισθητικούς καθαρά λόγους.

[zannisvel]

Εγώ ντύνω το ταψάκι με επαγγελματικό χοντρό αλουμινόχαρτο και το αλλάζω πριν από κάθε ψήσιμο, εκτός αν έχω ψήσει pizza, λαχανικά ή στήθος κοτόπουλο που δεν βγάζουν λίπος. Με βούρτσα και λάδι κάνω τα μαντέμια και τα πλαινά τα ξύνω με σπατουλίτσα αφού έχουν καρβουνιάσει. Ψήνω σίγουρα 3 φορές την εβδομάδα τα τελευταία χρόνια και είναι σαν κανούρια. Δε λέει να χαλάσει να πάρω μια Weber που έχω βάλει στο μάτι.

[ΠΑΠΑΣΟΥΖΑΣ]

Εγώ ντύνω το ταψάκι με επαγγελματικό χοντρό αλουμινόχαρτο και το αλλάζω πριν από κάθε ψήσιμο, εκτός αν έχω ψήσει pizza, λαχανικά ή στήθος κοτόπουλο που δεν βγάζουν λίπος. Με βούρτσα και λάδι κάνω τα μαντέμια και τα πλαινά τα ξύνω με σπατουλίτσα αφού έχουν καρβουνιάσει. Ψήνω σίγουρα 3 φορές την εβδομάδα τα τελευταία χρόνια και είναι σαν κανούρια. Δε λέει να χαλάσει να πάρω μια Weber που έχω βάλει στο μάτι.

Μα και εμένα με το τρόπο που τη καθαριζα τοσα χρόνια σαν καινούργια είναι! Πριν απο κανα 2 ώρες τη ξεσκεπασα για να ψησω χάμπουργκερ και βρέθηκα σε ενα θέαμα που δε περίμενα! Εκεί που κάηκε το χρωμα σκούριασε κιόλας! Μεσα σε 5 μέρες! Ηταν βράδυ γι'αυτό δεν εβγαλα φωτο να σας δείξω! Αύριο που θα κάτσω να την καθαρίσω και θα είναι μέρα θα τη φωτογραφίσω!

[ΠΑΠΑΣΟΥΖΑΣ]

.

Εγώ δεν θα την έβαφα όπως είπα αλλά εαν πρόκειται να βαφτεί ντε και καλά, τότε καλύτερα να γίνει μόνο εξωτερικά για αισθητικούς καθαρά λόγους.

Κοίταξε! Αν κάποιος που ήξερε μού ελεγε ότι δεν θα προχωρήσει η σκουριά ούτε εγω θα την εβαφα!

[doctor_john]

Βάλε φωτό να δούμε το πρόβλημα σου, αν μιλάς για επιφάνεια που ακουμπά το φαϊ τα πράγματα είναι δύσκολα.
Δεν είναι μόνο το ότι δεν μπορείς να χρησιμοποιήσεις τίποτα άλλο από κεραμική βαφή με κύριο χαρακτηριστικό "food grade"
είναι περισσότερο επικίνδυνο ότι έχει ήδη αν έχει αρχίσει και φεύγει από την επιφάνεια.

Με όσα ξέρω - θυμάμαι μέχρι στιγμής, δεν θα έβαζα τίποτα πάνω σε επιφάνεια σαν την πλάκα που ψήνουμε.

Σίγουρα δεν θα φοβόμουν να την καθαρίσω (εννοώ αποβαφή) με καυστική ποτάσα, να την "ανάψω"
δημιουργώντας σκουριά με ξύδι και να χρησιμοποιήσω κάποιο οξύ που αντιδρά με την σκουριά και δημιουργεί "κεραμικά"
υπολείμματα στο σημείο.

Ακόμα και έτσι όμως, θα την έφτανα μετά σε θερμοκρασία κοντά στους 1000C και θα την έσβηνα σε ελαιόλαδο.


Όσο και αν νομίζω ότι έτσι θα ήμουν ασφαλής, δεν έχει καμία εγγύηση πως δεν θα δημιουργήσω δηλητήρια.
Πάλι θα ρώταγα και θα έψαχνα τις απαντήσεις που θα είχα μέχρι να βρω προδιαγραφές γι' αυτά στην US.

To να "ανάψει", να σκουριάζει δηλαδή σαν πουδρα ένα γυμνό μαντέμι που του ανεβάζουμε θερμοκρασία σε εξωτερικό χώρο
στην Κρήτη, σε 5 μέρες, το λέω καλής ποιότητας. Στα βουνά το παθαίνει σε 24 ώρες.
Το να χάνει την επίστρωση της η πλάκα που ακουμπάω το φαϊ μου φαίνεται πολύ πιο επικίνδυνο.

[stefanos]

Μαντέμια είναι πολύ ακριβές κατασκευές.
Συνήθως ο κουβάς είναι αλουμίνιο στην καλύτερη ή λαμαρίνα χαλύβδινη.
Και ο άνθρωπός είπε ότι άρπαξε στο πλάι.

[ΠΑΠΑΣΟΥΖΑΣ]

Το μαντεμι δεν έπαθε τίποτα!
Μου αρπαξε στο πλάι





Αυτη είναι η ψησταριά





Και το θερμόμετρο για τον φιλο που μου ειπε πως ξέρω οτι έφτασε τους 500

[doctor_john]

Υπάρχει σαν αυτό: https://www.utools.gr/VITEX-VEROLAC-...A1%CE%9F-375ml

για 350 C και το ίδιο με αλουμίνιο 600 C. Εγώ θα δοκίμαζα το 350C γιατί δεν θέλω την σκόνη αλουμινίου αν ποτέ εμφανιστεί κ.λπ.
Αλουμίνιο σε σκόνη γενικά τρώμε και από τα ταψιά και από συσκευασίες κ.λπ. δεν είναι απαγορευτικό απλά δεν πιστεύω ότι έρχεται συχνά
το πλαϊνό σε τόσο μεγάλη θερμοκρασία.

Ακολούθησε οδηγίες και μην ακουμπήσεις φαϊ πάνω του τα πρώτα ψησίματα.

[ΠΑΠΑΣΟΥΖΑΣ]

Υπάρχει σαν αυτό: https://www.utools.gr/VITEX-VEROLAC-...A1%CE%9F-375ml

για 350 C και το ίδιο με αλουμίνιο 600 C. Εγώ θα δοκίμαζα το 350C γιατί δεν θέλω την σκόνη αλουμινίου αν ποτέ εμφανιστεί κ.λπ.
Αλουμίνιο σε σκόνη γενικά τρώμε και από τα ταψιά και από συσκευασίες κ.λπ. δεν είναι απαγορευτικό απλά δεν πιστεύω ότι έρχεται συχνά
το πλαϊνό σε τόσο μεγάλη θερμοκρασία.

Ακολούθησε οδηγίες και μην ακουμπήσεις φαϊ πάνω του τα πρώτα ψησίματα.

Το μόνο που με κοληει είναι οτι λέει πρεπει να βαλω διαλύτη πρώτα πανω!Δεν υπάρχει τέτοια περίπτωση!

[zannisvel]

Λέει ότι κάνει και για ψησταριές-μπάρμπεκιου.
Δες μήπως έχει και γκρι για να μη χαλάσει η διχρωμία.
Έτσι και αλλιώς μόνο έξω θα το βάψεις, έτσι δεν είναι;

[ΠΑΠΑΣΟΥΖΑΣ]

Λέει ότι κάνει και για ψησταριές-μπάρμπεκιου.
Δες μήπως έχει και γκρι για να μη χαλάσει η διχρωμία.
Έτσι και αλλιώς μόνο έξω θα το βάψεις, έτσι δεν είναι;

Ναι αλλά λέει οτι χρειάζεται διαλύτη!

[doctor_john]

Eλα μωρέ να το σκουπίσεις με ασετον ή νιτρο λέει, σιγά.

[ΠΑΠΑΣΟΥΖΑΣ]

Eλα μωρέ να το σκουπίσεις με ασετον ή νιτρο λέει, σιγά.

Οχι οχι!!!Δε θέλω καθόλου τέτοια πράγματα! Τη Παρασκευή που θα παρω το δώρο θα παω σε ενα μαγαζί και θα ζητήσω κάποιο ειδικό σπρει! Απο κει θα μου δώσουν και οδηγίες!
Ευχαριστώ πάντως...

[doctor_john]

Είναι τόσο πτητικά που χάνεις λίτρο σε 24 ώρες το καλοκαίρι. Επίσης η ποσότητα που θα βρέξεις ένα πανάκι
για να σκουπίσεις το σημείο που θα βάψεις είναι ελάχιστη.
Σε μερικά λεπτά θα έχει στεγνώσει στο πανάκι. Στην επιφάνεια που θα σκουπίσεις θα στεγνώσει σε δευτερόλεπτα.

Ακόμα και αν το κάναμε πείραμα και βάζαμε μια γουλιά με κρύο στο μαντέμι, θα καιγόταν τόσο γρήγορα και τόσο καθαρά που μπορεί να μας διέφευγε.

Τα κορίτσια απορροφούν 2-3ml το χρόνο από τα ακροδάκτυλα που το χρησιμοποιούν και όσοι βάφουμε διυλίζουμε πολύ μεγαλύτερη ποσότητα νίτρου.
Δεν λέω πως είναι κάτι καλό, απλά δεν μένει στην δική σου περίπτωση.

Απολυπαντικά, υγρά πιάτων, άλλα καθαριστικά κ.λπ. θα αφήσουν πολύ περισσότερες άγνωστες ουσίες που μεταλλάσσονται με την καύση.
Το χρώμα θερμοκρασίας που έχει πάνω (~350C) και αυτό που θα βάλεις εσύ, έχουν περισσότερα δηλητήρια που και αυτά θα φύγουν και θα αδρανοποιηθεί
το χρώμα κοντά στους 200C.

υγ: αν δεις τι έχουν μέσα τα μανό κάτω από 15ε, δεν θα ξαναφιλήσεις χέρι ποτέ..
Οι 9 στις 10 λακ που βρίσκεις στα ράφια μου είναι χρήσιμες να κάνω αδιαβροχοποίηση σε δέρματα..

[ΠΑΠΑΣΟΥΖΑΣ]

Είναι τόσο πτητικά που χάνεις λίτρο σε 24 ώρες το καλοκαίρι. Επίσης η ποσότητα που θα βρέξεις ένα πανάκι
για να σκουπίσεις το σημείο που θα βάψεις είναι ελάχιστη.
Σε μερικά λεπτά θα έχει στεγνώσει στο πανάκι. Στην επιφάνεια που θα σκουπίσεις θα στεγνώσει σε δευτερόλεπτα.

Ακόμα και αν το κάναμε πείραμα και βάζαμε μια γουλιά με κρύο στο μαντέμι, θα καιγόταν τόσο γρήγορα και τόσο καθαρά που μπορεί να μας διέφευγε.

Τα κορίτσια απορροφούν 2-3ml το χρόνο από τα ακροδάκτυλα που το χρησιμοποιούν και όσοι βάφουμε διυλίζουμε πολύ μεγαλύτερη ποσότητα νίτρου.
Δεν λέω πως είναι κάτι καλό, απλά δεν μένει στην δική σου περίπτωση.

Απολυπαντικά, υγρά πιάτων, άλλα καθαριστικά κ.λπ. θα αφήσουν πολύ περισσότερες άγνωστες ουσίες που μεταλλάσσονται με την καύση.
Το χρώμα θερμοκρασίας που έχει πάνω (~350C) και αυτό που θα βάλεις εσύ, έχουν περισσότερα δηλητήρια που και αυτά θα φύγουν και θα αδρανοποιηθεί
το χρώμα κοντά στους 200C.

υγ: αν δεις τι έχουν μέσα τα μανό κάτω από 15ε, δεν θα ξαναφιλήσεις χέρι ποτέ..
Οι 9 στις 10 λακ που βρίσκεις στα ράφια μου είναι χρήσιμες να κάνω αδιαβροχοποίηση σε δέρματα..

Σωραιως!Δείχνεις να ξέρεις τι λες για άλλη μία φορά! Κάνεις το συνομιλητή σου να σου αποκτά εμπιστοσύνη!
Ώραια!Και με τη μυρωδιά απο το διαλύτη τι γίνετε?Έχει έντονη μυρωδιά!