Knives n' tools

[JNP]

Για οικιακή χρήση, υπερβολικό... Γυαλόχαρτο νερού, τάκος, κόστος 1 ευρώ συνολικά. ξυράφια δεν τα κάνω (βαριέμαι ) αλλά κόβουν πολύ ικανοποιητικα

Είναι θέμα προσωπικής ευχαριστησης. Αν είσαι ικανοποιημένος με ότι έχεις και χρησιμοποιείς είναι ΟΚ.
Και εγώ χρησιμοποιώ το γυαλόχαρτο και τις ακονοπετρες εκτός από το Lansky ανάλογα τι θέλω να πετύχω.

[sniper]

Γιάννη ο inox opinel αν μείνει αχρησιμοποίητος σε περιβάλλον με υγρασία ή μετά από κόψιμο φρούτων, θα σκουριάσει.

Eχω έναν ΕΣ (1974) που δεν τον εχω ακουμπήσει για τπτ εδώ και 10-15 χρόνια και δεν εχι σκουριάσει.

Λες να είναι από Τιτάνιο;

[Bowleno]

Είναι θέμα προσωπικής ευχαριστησης. Αν είσαι ικανοποιημένος με ότι έχεις και χρησιμοποιείς είναι ΟΚ.
Και εγώ χρησιμοποιώ το γυαλόχαρτο και τις ακονοπετρες εκτός από το Lansky ανάλογα τι θέλω να πετύχω.

Σαφώς, άλλο να κόβεις κολοκυθάκια και ντομάτες και άλλο να σφάζεις ιδρωμένους

[MikeG]

Χρειάζομαι ένα μαχαίρι κρέατος. Για τεμαχισμό και κόψιμο όταν το αγοράζω από χασάπη. Όχι ιδιαίτερα ακριβό. Τι προτείνουν τα μαστόρια;

[george.S]

και εγώ στην ίδια φάση είμαι καιρό τώρα...ψάχνω...κάποια στιγμή έλεγα να φτιάξω κλπ....πυρηνική φυσική άστο θα το πάρω έτοιμο και ακόμα ψάχνω........


μέχρι τώρα ακολουθώ ότι με ένα κάλο μαχαίρι μάγειρα τα κάνεις όλα και καλό μαχαίρι είναι ένα ακονισμένο μαχαίρι με λαδάκονο.

[JNP]

Χρειάζομαι ένα μαχαίρι κρέατος. Για τεμαχισμό και κόψιμο όταν το αγοράζω από χασάπη. Όχι ιδιαίτερα ακριβό. Τι προτείνουν τα μαστόρια;

Μέχρι πόσα ευρώ διαθέτεις;
Για να πάρεις μια ιδέα : https://coozina.gr/maxairia/machairi...fibrox--601322
Ελβετικό με πολύ καλό ατσάλι και εργονομική λαβή.
Υπάρχουν και λίγο φθηνοτερα πορτογαλικά πολύ καλά. ICEL κλπ.
Προσανατολισου σε μήκος λαμας 15-18 εκ, 20 εκ για να σφάζεις και καρπούζια.

[MikeG]

Μέχρι πόσα ευρώ διαθέτεις;
Για να πάρεις μια ιδέα : https://coozina.gr/maxairia/machairi...fibrox--601322
Ελβετικό με πολύ καλό ατσάλι και εργονομική λαβή.
Υπάρχουν και λίγο φθηνοτερα πορτογαλικά πολύ καλά. ICEL κλπ.
Προσανατολισου σε μήκος λαμας 15-18 εκ, 20 εκ για να σφάζεις και καρπούζια.

Εφόσον αντέξει αρκετά χρόνια μέχρι 25 ευρώ μπορώ να δώσω. Θα κε ενδιέφερε και το να μη χρειάζεται συχνά ακόνισμα.

Σε ευχαριστώ για τη συμβουλή σου.

[JNP]

Εφόσον αντέξει αρκετά χρόνια μέχρι 25 ευρώ μπορώ να δώσω. Θα κε ενδιέφερε και το να μη χρειάζεται συχνά ακόνισμα.

Σε ευχαριστώ για τη συμβουλή σου.

Το fibrox victorinox έχει ατσάλι που η κόψη του αντέχει πιο πολύ.
Γιαυτό το χρησιμοποιούν και επαγγελματίες.
Απαραίτητη προϋπόθεση συχνό ακόνισμα σε μασατι όπως έγραψα παραπάνω.
Όσον αφορά στη διάρκεια ζωής του, με ερασιτεχνική χρήση θα το έχουν και τα εγγόνια σου.
ΥΓ. Κόβουμε πάντα το κρέας ή τα ζαρζαβατικα πάνω στο ειδικό ξύλο ή πλαστικό και δεν κόβουμε ποτέ ψωμί με σκληρή κορα η κόκκαλα.

[daz]

Το συγκεκριμένο το έχω σταμπάρει και εγώ χωρίς να ξέρω αν είναι καλό ή όχι. Ότι έχω από βικτορ για κουζίνα είναι καλό για τα λεφτά του. Ακόμα και τα φθηνά της.

Edit. Αν το πάρεις απ' το σαιτ του λινκ, χτύπα πρώτα ένα τηλ να δεις αν είναι διαθέσιμο ανεξάρτητα από το τι γράφει.

[JNP]

Το συγκεκριμένο το έχω σταμπάρει και εγώ χωρίς να ξέρω αν είναι καλό ή όχι. Ότι έχω από βικτορ για κουζίνα είναι καλό για τα λεφτά του. Ακόμα και τα φθηνά της.

Edit. Αν το πάρεις απ' το σαιτ του λινκ, χτύπα πρώτα ένα τηλ να δεις αν είναι διαθέσιμο ανεξάρτητα από το τι γράφει.

Η σειρά fibrox Απόστολε είναι επαγγελματική. Η λαβή εξαιρετική, το ατσάλι ξυράφι και κρατάει κόψη.
Φίλος χασάπης με πολύ δουλειά καθημερινά στην επαρχία δεν τα αλλάζει.
Έχω ένα fibrox 18αρι του σεφ και ένα 15αρι γενικών καθηκόντων και αξίζουν. Επιπλέον είναι και ελαφρά.

[vaska]

Είσαι τεράστιος ρε !!!

Και για να είμαι ον-τόπικ, έχω ένα του ράμπου αλλά δεν το βάζω γιατί θα μας πάρουν με τις

το ίδιο πρέπει να έχουμε αυτό με την πυξιδα και την βελονα και κλωστή για ράμματα

[vaska]

Ωραίος!
Εννοείται ότι όταν λέω καθημερινή χρήση εννοώ τους επαγγελματίες όπως μάγειρες, χασάπηδες, σφαγεις κλπ.
Ο ερασιτέχνης χρήστης σαν εμάς πρέπει να είναι πολύ αμμελης για να καταφέρει να σκουριάσει τα μαχαίρια του.
Τώρα όσον αφορά το ακόνισμα φαίνεται ότι κάποιοι δεν το πολυεχετε το θέμα με τα λαδακονα. Η γνώμη μου είναι να αγοράσετε από ebay κλπ ένα σύστημα ακονισματος (με τρεις ακονοπετρες : 30 ευρώ +μεταφορικα) όπως το Lansky που κάνει το ακόνισμα παιχνίδι. Μαζί με ένα φτηνό καλό μασατι solingen (στρογγυλό 25cm :10 περίπου ευρώ) για συχνό πέρασμα της λαμας, θα αντέχει το ακόνισμα για μήνες με σπιτική χρήση. Όλα μαζί κοντά στο πενηνταρι.Και μην μου πείτε ότι είναι πολλά γιατί για κατσαβίδια, καρυδάκια και άλλα σκατολοειδια που τα έχετε διπλα και τριδιπλα τα δίνετε εύκολα!
https://www.ebay.com/sch/i.html?_nkw...RoCsQMQAvD_BwE
Και ένα βίντεο :
https://youtu.be/OK4mEmOH7PA

Αυτό ρε φίλε είναι δουλειά για φυλακισμένους ή εκείνα τα καλόπαιδα που περιμένουν να ωριμάσει το jack daniel's παίζοντας με τις τάπες των βαρελιών

Με πήρε ο ύπνος με το βίντεο . Κάτι πιο γρήγορο έχουμε??

[JNP]

Αυτό ρε φίλε είναι δουλειά για φυλακισμένους ή εκείνα τα καλόπαιδα που περιμένουν να ωριμάσει το jack daniel's παίζοντας με τις τάπες των βαρελιών

Με πήρε ο ύπνος με το βίντεο . Κάτι πιο γρήγορο έχουμε??

Έπεσες διάνα! Το ακόνισμα θέλει χρόνο και ηρεμία.
Αν δεν τα έχεις, βρες ένα μαγαζί που ακονιζει για επαγγελματίες και δωστου τα μαχαίρια σου μια φορά το χρόνο ανάλογα τη χρήση. Μάθε το μασατι που είναι φτηνό και γρήγορο, και απαραίτητο ώστε να συντηρείται η κόψη και είσαι άρχοντας.
Τα κουζινομάχαιρα της γυναίκας μου με καθημερινή χρήση έχω να τα ακονισω πάνω από χρόνο. Όμως τα περνάω από το μασατι κάθε δεύτερη μέρα ή μετά από έντονη χρήση.
Προσοχή όμως το μασατι να μην είναι κινεζια του 1,5 ευρώ γιατί είναι για πέταμα. Προχθές πήρα από υαλοπωλειο της γειτονιάς μου ένα γερμανικό από το solingen απλό στρογγυλό 25εκ στα 11ευρω.
Το μήκος του μασατιου πρέπει να είναι 20-25 εκ για μικρά μαχαίρια των 10-16εκ και 30-35 εκ για μαχαίρια με 18-25 εκ μήκος λαμας. Αυτό το λέω για την ασφάλεια των χεριών μας.
Πάντα όταν αγοράζω μασατι γίνεται επί τόπου δοκιμή γιατί έχουν διαφορετική διαβάθμιση αγριάδας.Κατι σαν τον κόκκο στα γυαλόχαρτα. Τα πολύ κοφτερά ατσάλια θέλουν λίγη αγριάδα, ενώ τα μαλακά και λιγότερο κοφτερά περισσότερη αγριάδα. Αυτό το καταλαβαίνεις από τον ήχο που κάνει η λάμα και την αίσθηση στο χέρι,θελει εμπειρία.
Οι καλές εταιρείες συνήθως σου λένε τι αγοράζεις και πληρώνεις φυσικά τριπλάσια και βάλε.
Μικρό βίντεο γενικά για ακονισμα:
https://youtu.be/_0U44A7KJK4
Ειδικά για μασατι :
https://youtu.be/mSelJEfnZOQ

[daz]

Η σειρά fibrox Απόστολε είναι επαγγελματική. Η λαβή εξαιρετική, το ατσάλι ξυράφι και κρατάει κόψη.
Φίλος χασάπης με πολύ δουλειά καθημερινά στην επαρχία δεν τα αλλάζει.
Έχω ένα fibrox 18αρι του σεφ και ένα 15αρι γενικών καθηκόντων και αξίζουν. Επιπλέον είναι και ελαφρά.

Thanks.

[Grafton 505]

το ίδιο πρέπει να έχουμε αυτό με την πυξιδα και την βελονα και κλωστή για ράμματα

Ε δεν βγαίνανε και πολλά μοντέλα

υ.γ. είχε και σιρματοπριόνι (πως διάολο λέγετε) μέχρι να μάθω τι κάνει έφαγα 2 χρόνια

από knives έχω μόνο αυτόν του ΕΣ οπότε δεν χρειάζεται να βάλω και φωτό.