Flexible ο ΓιάννηςΔημοσιεύθηκε αρχικά από giannis21
Αυτός που έχεις στον πάγκο τι είναι (με τρώει το δεξί αυτί)
Flexible ο Γιάννης
Αυτός που έχεις στον πάγκο τι είναι (με τρώει το δεξί αυτί
Φοβερό συνοδευτικό για τον εσπρέσο αυτή η σοκολάτα υγείας με καραμελωμένα αμύγδαλα και αλάτι, για όποτε θέλετε κάτι διαφορετικό
Ένα κομματάκι μαζί με τον καφέ με το αλάτι να κάνει τη διαφορά, δοκιμάστε το και θα με θυμηθείτε!
Τι είπες τώρα!
Να τον μπανάρεις που του αρέσει η μαύρη σοκολάτα!
Κάποτε θα τα θυμόμαστε όλα αυτά και θα γελάμε.
Το ίδιο θα πει όποιος δοκιμάσει το combo
Η μαύρη σοκολάτα μια χαρά ειναι και είναι και υγιεινή, to το ότι είναι αλατισμένη είναι σοβαρός λόγος για ban!Να τον μπανάρεις που του αρέσει η μαύρη σοκολάτα!
εγώ άθεος; ισα-ισα, εχω τρεις: το μυαλό μου, τα χέρια μου και τα πόδια μου
Το αλάτι είναι ο κύριος λόγος για βρουμ.
Βρήκα στα jumbo μεταλλικά παγάκια , σε θυμήθηκα και τα αγόρασα για δοκιμή.Καλημέρα και καλή εβδομάδα σε όλους, επειδή σιγά - σιγά μου έρχεται η όρεξη για κρύο καφέ επέστρεψα σε μία κλασική επιλογή για φρέντο, το αγαπημένο Πιανετάκι:
https://cafetaf.gr/shop/coffee/espre...ight-blue.html
Διάλεξα την εκδοχή Light Blue για να δω πώς αποδίδει και ζεστός σε σχέση με το απλό χαρμάνι (και οι δύο είναι όντως χαρμάνια 100% Αράμπικα και όχι single estate - μονοποικιλιακοί).
Δίνει και αυτός καταπληκτικό αποτέλεσμα σε φρέντο, με γεμάτο σώμα και φωτεινές αντιθέσεις γήινων τόνων, γλυκύτητας και οξύτητας. Επίσης είναι απίστευτα σταθερός (για όσους δε θέλουν να αλλάζουν ρύθμιση επειδή έχει υγρασία
Για τον φρέντο έχω αρκετά tips να μοιραστώ, το βασικό όμως για εμένα είναι τα μεταλλικά παγάκια:
Συνημμένο 442268
Με κανονικό πάγο ο φρέντο μέσα σε λίγα λεπτά μετατρέπεται σε νεροζούμι και αυτός είναι ο λόγος που σε αρκετές περιπτώσεις το καλοκαίρι προτιμώ φραπέ (Θοῦ, Κύριε) για καφέ παρέας. Τα μεταλλικά παγάκια όχι μόνο διατηρούν τον καφέ άψογο με όλα του τα αρώματα, αλλά ψύχουν και καλύτερα σε λογικό βάθος χρόνου. Αν θελήσετε να τα δοκιμάσετε πάντως αποφύγετε τα πολύ φθηνά για να μην απογοητευθείτε, τα δικά μου τα είχα φέρει από την Αγγλία και τα είχα ακριβοπληρώσει αλλά είναι εξαιρετικά με ειδικό τζελ στο εσωτερικό
Αρχίζοντας από έναν ωραίο διπλό εσπρέσο λοιπόν...
Συνημμένο 442269
... ο πρώτος φρέντο καπουτσίνο της χρονιάς
Συνημμένο 442270
Δεν ξέρω σαν ποιότητα τι λένε αλλά επιτέλους ευχαριστήθηκα τον σπιτικό Fredo espresso, κρύο χωρίς να γίνεται νερουλός από τα παγάκια που λιώνουν και να αλλοιώνουν την γεύση κ τα αρώματα
Του ποζερα η μάνα δεν έκλαψε ποτέ
Τέλεια
Να βάλω εδώ και κάποια tips ή προσωπικές προτιμήσεις αν θέλετε για την παρασκευή freddo espresso ή cappuccino.
Για το κρύο αφρόγαλα χρησιμοποιούμε γάλα 0% για πιο σταθερό αποτέλεσμα που διαρκεί περισσότερο χωρίς να "ξεφουσκώνει" :
https://www.nounoubaristasgold.gr/ta...ionta-galaktos
Για ζεστό αφρόγαλα επιλέγουμε το πλήρες γάλα. Αν δεν καταναλώσουμε όλο το γάλα το πολύ σε τρεις ημέρες, επιλέγουμε γάλα υψηλής παστερίωσης καθώς δίνει καλύτερο αποτέλεσμα σε βάθος χρόνου. Τα παραπάνω προϊόντα είναι ενδεικτικά, ως γνωστόν υπάρχουν μάρκες πολλές.
Για freddo cappuccino χτυπήστε στη φραπιέρα έναν διπλό espresso με ζάχαρη (αν θέλετε), ένα μέτριο παγάκι και λίγο γάλα εβαπορέ που θα απογειώσει τη γεύση και θα δώσει το χαρακτηριστικό χρώμα του ράσου των Καπουτσίνων μοναχών
Μετά περάστε το μείγμα από σουρωτήρι κατευθείαν και πάνω στα μεταλλικά παγάκια πριν προσθέσετε το σφιχτό αφρόγαλα. Κρατάτε την γαλατιέρα στην κατάψυξη και για το ζεστό και για το κρύο αφρόγαλα.
Τέλος, καλό θα ήταν να επενδύσετε σε μία επαγγελματική ή heavy duty φραπιέρα - γύρω στα είκοσι ευρώ, για να κάνετε τη δουλειά σας άνετα και γρήγορα για πολλά χρόνια
Φανατικός μοτοσυκλετιστής και coffee lover και εγώ.
Το δικό μου outdoor setup, 1zpresso+moka pot+καλής ποιότητας καφέ.
Ο συγκεκριμένος είναι single origin Guatemala αλλά δεν έμεινα ευχαριστημένος.
Ωραία πράματα!
Αναβάθμηση μύλου ,από Porlex σε Ascaso . Η διαφορά μεταξύ τους ,πολύ μεγάλη, σε freddo κατ'αρχήν. Έπεται συνέχεια με πιο δύσκολους καφέδες από τον Papua New Guinea και σε εσπρέσσο.
Μεγειά σου, να χαρείς καφεδάρες!
Επειδή με έτρωγε η περιέργεια, είπα να δοκιμάσω τη μέθοδο του compound chilling
Πρωτοεμφανίστηκε σε barista championship μεν, αλλά ας μην ξεχνάμε ότι το σόου και το θεαθήναι είναι μεγάλο κομμάτι της "παράστασης" που δίνουν οι διαγωνιζόμενοι.
Δεν πρόκειται για παρασκευή κρύου καφέ αλλά κανονικού, ζεστού εσπρέσο. Η άμεση επαφή με την παγωμένη επιφάνεια υποτίθεται πως μειώνει την οξείδωση και την "καρβουνίλα" και αναδεικνύει τη γλυκύτητα και τα λεπτά αρώματα του καφέ:
https://www.youtube.com/watch?v=i-eC...el=KyleRowsell
Εγώ πάντως δεν κατάφερα να δω διαφορά με τον Sweet Blue, ίσως λόγω DIY setup και εντελώς entry level εξοπλισμού, ίσως γιατί πίνω πλέον αρκετούς freddo και έχω χάσει κάτι από τη γευστική μου αντίληψη σε σχέση με τον χειμώνα.
Έτσι τα παγάκια θα παραμένουν μέσα στον καφέ με σκοπό να τον κρυώνουν τελείως
Κάποιος να banαρει τον από πάνω μΠ@υστη δεν υπάρχει;
Πήγα να δω για καφέδες και τρόμαξα με τις τιμές τους
Όσο πιο περίεργη η προέλευση και το όνομα, τόσο πιο ακριβός...
εγώ άθεος; ισα-ισα, εχω τρεις: το μυαλό μου, τα χέρια μου και τα πόδια μου
Κανόνες δημοσιεύσεων
Απάντηση με παράθεση
