Δημοσιεύθηκε αρχικά από OldMan
Άντε και τον έφτιαξες το φραπέ με το Bailey's...στη δουλειά θα φτάσεις?
Με σωστή οργάνωση όλα γίνονται
Χαχαχα
Και φοράει και σωστό εξοπλισμό
Σωστός
Αν κρίνω από την ξύστρα του πάντως, αυτός για πρωινό θα συνεχίσει μάλλον τις μπύρες από χθες το βράδυ για να μη τα μπερδεύει
Καλημέρα και καλή εβδομάδα
Μετά από πολλά χρόνια χρήσης και πολλές αναβολές αποφάσισα να πάω την Gaggia Evoluition μου για έλεγχο και γενικό σέρβις σε ειδικό που ασχολείται αποκλειστικά με καφετιέρες. Επίσης αγόρασα και κάποια γκάτζετ για την προετοιμασία του καφέ, τα οποία θα αξιολογηθούν μόλις τα παραλάβω.
Στη μηχανή αλλάχθηκαν όλα τα τσιμουχοειδή, που με τον καιρό είχαν γίνει σκληρά σαν πέτρα, και λύθηκε, δοκιμάστηκε και καθαρίστηκε επισταμένως ό,τι χρειαζόταν στο εσωτερικό της.
Το αποτέλεσμα είναι εξαιρετικό καθώς πλέον δεν στάζει καθόλου παρά την έλλειψη βαλβίδας επιστροφής σε σχέση με τα πιο ακριβά μοντέλα, οι όποιες μικροδιαρροές εξαφανίστηκαν και η άνιση ροή που είχα σε κάποιες περιπτώσεις διορθώθηκε. Επίσης έχω καλύτερη πίεση ατμού, το κλείστρο εφαρμόζει και σφραγίζει τέλεια στην κεφαλή και γενικά η μηχανή λειτουργεί πιο άνετα και αποτελεσματικά σε βαθμό που πρέπει να κάνω κι εγώ recalibration στις συνήθειές μου.
Για άμεσο τεστάρισμα δοκίμασα αυτόν τον καφέ από το Coffee Island:
Δεν είχε ημερομηνία ψησίματος αλλά λήξης σε έναν χρόνο, οπότε το ρίσκαρα, αλλά τελικά αποδείχθηκε φρεσκότατος και όλο ζωντάνια χάρη και στη σωστή συσκευασία με βαλβίδα μονής κατεύθυνσης.
Τα αρνητικά είναι το medium ψήσιμό του, που στην Ελλάδα δυστυχώς σημαίνει πάντα dark, η τιμή που μόνο αν ήταν για 250γρ θα ήταν καλή και αυτό το «κέδρος» στο προφίλ του καφέ που νομίζεις ότι αγοράζεις after shave
Τι κρίμα να έχεις έναν υπέροχο single estate καφέ και να τον κάνεις κάρβουνο στο ψήσιμο χωρίς κανέναν απολύτως λόγο!
Κατά τ’ άλλα είναι εύκολος στην εξαγωγή και ρυθμίσιμος, έδωσε άμεσα υπέροχο καϊμάκι και ωραίο tiger striping και βγάζει με ωραίες εντάσεις – spikes τα χαρακτηριστικά του, αφήνοντας ευχάριστη επίγευση διαρκείας όταν με σωστή εξαγωγή εξαφανιστεί η καρβουνίλα του κακού ψησίματος:
Για αυτό τον λόγο τον συνιστώ για λάτε και διπλό καπουτσίνο καθώς «ακούγεται» έντονα ακόμα και με πολύ γάλα και είναι ιδανικός σαν πρωινός καφές!
Ήρθαν λοιπόν και τα καινούργια μαραφέτια
Μαγνητικό χωνί για την άλεση, αξίζει 100% γιατί μειώνει τον σκορπισμένο καφέ κατά 90% και είναι πολύ πρακτικό και για το ανακάτεμα του καφέ στο καλαθάκι:
Ισοκατανεμητής για ομοιόμορφο tamping, μασίφ μέταλλο και πολύ βαρύ όπως πρέπει για να κάνει σωστή δουλειά με ένα γύρισμα. Ποιοτικό και γλιτώνει χρόνο. Ρυθμιζόμενο ανάλογα με τη δόση, αίζει αλλά μη δώσετε πάνω από 20 ευρώ και κάτι:
Ζυγαριά ακριβείας με ενσωματωμένο χρονόμετρο! Ό, τι πιο πρακτικό, λεπτή για να μπαίνει κάτω από τα ακροφύσια κατά την εκχύλιση για εύκολο υπολογισμό γραμμαρίων ανά δευτερόλεπτο. Έχει μέχρι και αδιάβροχο προστατευτικό κάλυμμα που κουμπώνει για μεγαλύτερη ασφάλεια:
Συνολικά πολύ ευχαριστημένος από όλα, περιμένω και νέους καφέδες μέσα στην εβδομάδα για εξάσκηση
Καλορίζικα Παντελή μήπως στην επόμενη συνάντηση να έρθουμε σε σένα για σεμινάρια καφέ εσύ θα φτιάχνεις και μεις θα πίνουμε
Οποιος σου πεί ότι δεν γίνεται απάντα του, κοίτα να μαθαίνεις.
Εσύ αγόρι μου είσαι άρρωστος λέμεΉρθαν λοιπόν και τα καινούργια μαραφέτια
Μαγνητικό χωνί για την άλεση, αξίζει 100% γιατί μειώνει τον σκορπισμένο καφέ κατά 90% και είναι πολύ πρακτικό και για το ανακάτεμα του καφέ στο καλαθάκι:
Ισοκατανεμητής για ομοιόμορφο tamping, μασίφ μέταλλο και πολύ βαρύ όπως πρέπει για να κάνει σωστή δουλειά με ένα γύρισμα. Ποιοτικό και γλιτώνει χρόνο. Ρυθμιζόμενο ανάλογα με τη δόση, αίζει αλλά μη δώσετε πάνω από 20 ευρώ και κάτι:
Ζυγαριά ακριβείας με ενσωματωμένο χρονόμετρο! Ό, τι πιο πρακτικό, λεπτή για να μπαίνει κάτω από τα ακροφύσια κατά την εκχύλιση για εύκολο υπολογισμό γραμμαρίων ανά δευτερόλεπτο. Έχει μέχρι και αδιάβροχο προστατευτικό κάλυμμα που κουμπώνει για μεγαλύτερη ασφάλεια:
Συνολικά πολύ ευχαριστημένος από όλα, περιμένω και νέους καφέδες μέσα στην εβδομάδα για εξάσκηση
εγώ άθεος; ισα-ισα, εχω τρεις: το μυαλό μου, τα χέρια μου και τα πόδια μου
Για τι ακριβώς χρειάζεται να ξέρεις την παροχή μαζας..??
(εκτός απο αν χρειάζεται καθαρισμα - σοβαρα ρωτάω..)
Όμορφα παιδιά, η περιπέτεια πέθανε...
Σας ευχαριστώ πολύ παιδιά
Φίλε Oldman, ο συγκεκριμένος τρόπος μέτρησης είναι σχετικά καινό δαιμόνιο, παλαιότερα χρησιμοποιούσαν ml αλλά πλέον υπάρχουν και έτοιμες μετρήσεις από τους προμηθευτές καφέ, πχ 19γρ στο καλαθάκι για 35γρ καφέ σε 24 δευτερόλεπτα:
https://cafetaf.gr/shop/coffee/singl...ibu-Kenya.html
Απλώς λάβε υπόψη τα παραπάνω σαν ρυθμίσιμες μεταβλητές.
Εγώ πάντως είμαι αρκετά έμπειρος ώστε να πηγαίνω με τη γεύση και να έχω τις στάνταρ ρυθμίσεις του προμηθευτή σαν μπούσουλα για να μην ξοδεύω πολύ καφέ ψάχνοντας την τέλεια ρύθμιση
Παντελή έχεις ξεφύγει,το 'εχεις πάει σε άλλο επίπεδο, εραστής της τέχνης του καφέ!
@Tsber
Δεν σε ξέρω (ας μου επιτραπεί το ρε φίλε), αλλά ότι έχω διαβάσει από εσένα, μου αφήνει ένα γλυκό χαμόγελο και την αίσθηση ότι είσαι ένα τύπος που με ότι καταπιάνεται, το ψάχνει, το εξελίσσει, αλλά κυρίως το απολαμβάνει στο έπακρο (ταξίδια, φωτογραφία, καφές κλπ)
Για αυτό το τελευταίο (την απόλαυση) σε ζηλεύω αφάνταστα (με την καλή έννοια)
Να σαι πάντα καλά.
Φυσικά και επιτρέπεται
Από τότε που με καλοδέχτηκαν στο moto.gr έχω μόνο όμορφες εντυπώσεις και ακόμα ομορφότερα σχόλια σαν το δικό σου και ίσως για αυτό ό,τι γράφω μου βγαίνει φυσικά και σαν να απευθύνομαι σε φίλους παλιούς!
Ίσως κάποια πράγματα που αγαπώ να φαίνονται περιττά πολύπλοκα τη σήμερον ημέρα, αλλά αυτή η πρόκληση κάνει ένα καλό αποτέλεσμα πολύ πιο ικανοποιητικό ακόμα και αν απέχει πολύ από την τελειότητα.
Σε ευχαριστώ και πάλι για τα καλά σου λόγια, τα εκτιμώ αφάνταστα και χαίρομαι που μοιράζομαι το μεράκι μου με ευχάριστο τρόπο με φίλους και συναδέλφους.
Και επειδή είμαι ακόμη τσιγγούναρος, ιδού και το χειροποίητο χτενάκι για τους κόμπους
Θα προστεθούν επιπλέον βελονάκια κατά προτίμηση...
Και αν μπερδευτήκατε με τα άπειρα τσιμπλικοκόνια, ένα βιντεάκι με τη σειρά χρήσης τους:
https://www.youtube.com/shorts/oShyLSU94Gg
Εγώ δεν χρησιμοποιώ μεταλλικά ή χάρτινα διαφράγματα (ακόμη)
Να ξέρετε πάντως ότι όλα αυτά είναι για καλό και συντομεύουν μία διαδικασία που ούτως ή άλλως είναι μέρος της απόλαυσης!
Κανόνες δημοσιεύσεων
Απάντηση με παράθεση
