Προς hymadorιους και λοιπούς μελοφιλους

[spiridaus]

Ζάχαρη στο τελικό προιόν δεν μπαίνει. Αν το είδες σε βιοτεχνία μελιού το πιό πιθανό να πήγε για παρασκευή τροφής για μέλισσες (σιρόπι-βανίλια).
Το χειμώνα ταίζουν όλοι τα μελίσσια με τροφή με βάση την ζάχαρη(και το έκαναν πάντα) αλλά αυτή δεν περνάει στο μέλι που θα βγεί το καλοκαίρι κ μετά. Το πρόβλημα με τους παραγωγούς είναι όταν ταίζουν και κατά την περίοδο της ανθοφορίας, που τότε περνάει στο μέλι. Όσο πιο άπληστος ο μελισσοκόμος τόσο "χειρότερο" μέλι θα βγεί.
Και το πρόβλημα με το μέλι εμπορίου είναι ότι νοθεύουν το ακριβό θυμαρίσιο πχ με φτηνό από Βουλγαρία Τουρκία και/ή άλλα κατώτερης ποιότητας

[sniper]

Ζάχαρη στο τελικό προιόν δεν μπαίνει. Αν το είδες σε βιοτεχνία μελιού το πιό πιθανό να πήγε για παρασκευή τροφής για μέλισσες (σιρόπι-βανίλια).
Το χειμώνα ταίζουν όλοι τα μελίσσια με τροφή με βάση την ζάχαρη(και το έκαναν πάντα) αλλά αυτή δεν περνάει στο μέλι που θα βγεί το καλοκαίρι κ μετά. Το πρόβλημα με τους παραγωγούς είναι όταν ταίζουν και κατά την περίοδο της ανθοφορίας, που τότε περνάει στο μέλι. Όσο πιο άπληστος ο μελισσοκόμος τόσο "χειρότερο" μέλι θα βγεί.
Και το πρόβλημα με το μέλι εμπορίου είναι ότι νοθεύουν το ακριβό θυμαρίσιο πχ με φτηνό από Βουλγαρία Τουρκία και/ή άλλα κατώτερης ποιότητας

Κάτσε γιατί θα μας τρελλάνετε.

Τι σημαίνει μέλι κατώτερης ποιότητας; (ποιότητα λες, όχι γεύση)

Τι διαφορετικό έχουν οι μέλλισες εδώ από τις Βουλγαρικές ή τις Τουρικές;
Διαβατήριο ή Ελληνική παιδεία;

[spiridaus]

Κάποια όπως το θυμαρίσιο θεωρούνται πιο ποιοτικά-θρεπτικά αλλά και πιό ωραία από το μέλι πχ πορτοκαλιάς.Έτσι έχουν μεγαλύτερη ζήτηση οπότε και μεγαλύτερη τιμή. Τα Τούρκικα ή Βουλγάρικα εισάγονται απλώς γιατί είναι πολύ φθηνότερα από τα αντίστοιχα "κατώτερης ποιότητας" ελληνικά και νοθεύονται με τα ακριβά ελληνικά ή πωλούνται αυτούσια ώς φτηνά ελληνικά

[el_hymador]

Νοθεια στα μελια γινεται πρωτιστως με γλυκοζη, δηλαδη χρησιμοποιουν ως βαση ενα συγκεκριμενο ειδος μελιου (θυμαρι - ελατο - ανθεων κτλ) και το αραιωνουν. Αναλογα του ποσοστου αραιωσης, το αποτελεσμα μπορει να ειναι απο απλα μειωμενη γευση και αρωμα, μεχρι λιγωμαρα σε βαθμο που σου ερχεται να ξερασεις.
Τελευταια υπαρχει και hard core νοθεια με σκετη γλυκοζη που τις προσθετουν χρωμα. Μια αλλη τακτικη που ακολουθειτε ειναι η μιξη δυο ειδων μελιου.

Στην Ελλαδα το 60-70% του μελιου που παραγεται ειναι πευκομελο. Δεν ειναι κακο μελι, ισα-ισα, απλα η ποσοτητα του, η φλατ γευση του και η ιδοτητα του να αναμιγνυεται τελεια με αλλα ειδη μελιου, πρσφερεται για επιμιξιες. Προφανως και σε αυτη την περιπτωση μειωνεται η γευση και το αρωμα του μελιου που σου πουλανε. Για να αποφευχθουν παρεξηγησεις βεβαια, κανενα μελι εκ των πραγματων δεν ειναι 100% αμιγες.
Οταν λεμε π.χ. θυμαρισιο εννοουμε το μελι που εχει συλλεχθει την περιοδο που ανθιζει το θυμαρι, αλλα αυτο δεν σημαινει οτι τα μελισσακια πηγανε ολα στο θυμαρι, καθως εκεινη την εποχη ανθιζουν επισης και διαφορα αλλα φυτουλακια. Ωστοσο αν ο μελισοκομος εχει στοχοποιησει με διαφορους χειρισμους σε συγκεκριμενη ανθοφορια και εχει παει τα μελισσια του σε περιοχη που πνιγεται στο θυμαρι, τοτε μιλαμε για ποσοστα 80-95% αμιγους μελιου, τιμες οι οποιες συμμορφωνονται και με τις οδηγιες της ΕΕ περι αυθεντικοτητας του μελιου.

Αλλωστε το γεγονος οτι υπαρχει και ενα μικρο ποσοστο απο αλλου ειδους νεκταρ και μελιττωματα, ειναι αυτο που προσδιδει και τις ιδιαιτερες γευσεις στα διαφορα μελια ανα περιοχη στην Ελλαδα, οπως π.χ το περιβοητο θυμαρισιο των Κυθηρων.

Μια αλλη περιπτωση νοθειας, καπως πιο εμμεση, οφειλεται στους χειρισμους του μελισσοκομου. Ειναι κοινη τακτικη (και μερικες φορες επιβεβλημενη), οι μελισσες να ταϊζονται με σιροπι ζαχαρης η ζαχαροζυμαρο προκειμενου να αυξησουν τον πληθυσμο τους και να ειναι ετοιμες για να χτυπησουν συγκεκριμενη ανθοφορια / μελιττοεκκριση.
Π.χ. αν θελει καποιος να παρει καστανια τον Ιουνιο - Ιουλιο, boostαρουν ενα μελισσι με σιροπι κανα μηνα πριν και το πανε τουμπανο με το που αρχισει να δινει η καστανια. Αυτο δεν ειναι κατ αναγκη κακο, αλλα θα πρεπει η τροφοδοσια με σιροπι να σταματησει τουλαχιστον 20 ημερες πριν την ανθοφορια / μελιττοεκκριση γιατι σε διαφορετικη περιπτωση το μελι που θα παρουν οι μελισσες θα το προσθεσουν σε κελια που εχουν ηδη μελι απο το σιροπι.

Θα πρεπει λοιπον να εχει σταματησει ο μελισσοκομος το boostαρισμα 20 ημερες πριν, οι μελισσες να εχουν αυξησε ραγδαια τον πλυθησμο τους και να εχουν καταναλωσει το μελι που παρηγαγαν απο το σιροπι, να αρχισουν να πεινανε και να τις αμολαρεις εκει που εχεις στοχοποιησει να γινει ο χαμος ο ιδιος!

Edit baron : παράγραφοι

[el_hymador]

συνεχεια...

Ολες αυτες οι περιπτωσεις μπορει να ειναι μια εμμεση η αμεση εξαπατηση και νοθεια, αλλα τουλαχιστον δεν ενεχουν κινδυνους για την υγεια. Εκει που θελω να σταθω, ειναι στα φαρμακα... ειλικρινα χιλιες φορες να φαω ενα κιλο σκετη ζαχαρη παρα μελι μη-νοθευμενο στο οποιο εχουν εφαρμοστει θεραπειες (προληπτικες και μη) με υπερβολικη χρηση φαρμακων (εγκεκριμενων και μη εγκεκριμενων).

Το τι εχω ακουσει να χρησιμοποιειται και με ποιον τροπο ειναι να τραβας τα μαλλια σου... ο κλασσικος ελληνας αγροτης - κτηνοτροφος που προκειμενου να μην ασχοληθει λιγο παραπανω τα πλακωνει σε οτι χημικο υπαρχει για να παει στο καφενειο... ενδεικτικα σε σεμιναριο μελισσοκομιας ακουσα να εκφραζεται το εξης παραπονο απο "επαγγελματιες" μελισσοκομους: "Δεν μας βοηθαει το κρατος, εχει απαγορευσει την χρηση του ταδε και του ταδε σκευασματος (απιστευτα δηλητηρια και τα δυο!!!) και εμεις αναγκαζομαστε να πληρωνουμε τον καθε αλβανο και τον καθε βουλγαρο, να μας τα φερνουν απο τις χωρες τους"...
Το δυστυχημα ειναι οτι τοσο το μελι οσο και το κερι, εχουν την ιδιοτητα να κατακρατουν απιστευτες ποσοτητες απο καταλοιπα (και για πολυ μεγαλο διαστημα) και ετσι ολα αυτα τα φαρμακα μπαινουν στο τραπεζι σας.

Οποτε συνοψιζοντας, η νοθεια θα πρεπει να ειναι το δευτερο σε σειρα θεμα που θα πρεπει να απασχολει καποιον που αγοραζει μελι. Τωρα το πως θα εξακριβωσει καποιος τι φαρμακα και σε τι ποσοστο εχουν χρησιμοποιηθει, αυτο γινεται μονο εργαστηριακα. Οποτε το μονο που μενει ειναι να βρειτε καποιον ανθρωπο που ξερετε (οχι εμενα δεν κανω διαφημιση και στην τελικη μπορει να ειμαι και ο μεγαλυτερος φαρμακοτριφτης) και να αγοραζεται μελι απο αυτον.

υ.γ.1 Προτιμηστε βιολογικο μελι με πιστοποιηση bio... φυσικα θα πρεπει να ειστε διατεθειμενοι να το πληρωσετε 20-25 ευρω το κιλο αφου για να παραχθει βιολογικο μελι συμφωνα με τους κανονισμους, τα εξοδα ειναι τουλαχιστον Χ4 σε σχεση με την παραγωγη συμβατικου μελιου.

υ.γ.2 Γυρη και βασιλικο πολτο μονο κατευθειαν απο τον παραγωγο, αλλιως ειδικα στην περιπτωση του βασιλικου πολτου, υπαρχει περιπτωση να φαει κανεις πολυ ωραια κρεμα αμφεταμινης απο την Κινα...

υ.γ.3 Δεν το σκεφτεσετε να βαλετε κανα 2-3 μελισσακια ρε σεις; Κοστος 150-300 ευρω, κερδος απιστευτο. Περαν του οτι θα ξερετε τι τρωτε, ειναι απιστευτα χαλαρωτικη - ζεν ασχολια αν το κανεις για την παρτη σου και μαγεια να ανακαλυπτεις το πως λειτουργει αυτη η πολυπλοκη κοινωνια των μελισσων! Οποιος γουσταρει, coach training απο εμενα αφιλοκερδως.

edit.baron

[el_hymador]

Ζάχαρη στο τελικό προιόν δεν μπαίνει. Αν το είδες σε βιοτεχνία μελιού το πιό πιθανό να πήγε για παρασκευή τροφής για μέλισσες (σιρόπι-βανίλια).
Το χειμώνα ταίζουν όλοι τα μελίσσια με τροφή με βάση την ζάχαρη(και το έκαναν πάντα) αλλά αυτή δεν περνάει στο μέλι που θα βγεί το καλοκαίρι κ μετά. Το πρόβλημα με τους παραγωγούς είναι όταν ταίζουν και κατά την περίοδο της ανθοφορίας, που τότε περνάει στο μέλι. Όσο πιο άπληστος ο μελισσοκόμος τόσο "χειρότερο" μέλι θα βγεί.
Και το πρόβλημα με το μέλι εμπορίου είναι ότι νοθεύουν το ακριβό θυμαρίσιο πχ με φτηνό από Βουλγαρία Τουρκία και/ή άλλα κατώτερης ποιότητας

+1000 τα ξερεις!

Ζαχαρη δεν γινεται να μπει στο μελι! Οι παλετες και τα τσουβαλια ζαχαρης που εχετε δει στους συνεταιρισμους πανε για αυτο που αναφερει ο Spyridaus. Το οποιο ξαναλεω δεν ειναι κακο και μαλιστα αν δεις οτι ενα μελισσακι παει για φουντο π.χ. το χειμωνα ειναι επιβεβλημενο. Ωστοσο αν εισαι τοσο μ@λ@κ@ς και τους εχει παρει μεχρι και το τελευταιο πλαισιο με μελι απο την κυψελη για να βγαλεις 10 φραγκα παραπανω, να εισαι σιγουρος οτι θα το πληρωσεις Χ2 τουλαχιστον σε τροφες το χειμωνα... ηλιθια τακτικη! Και στην τελικη οι μελισσες τρωνε μελι, οχι ζαχαρη, αλλιως θα την πεφτανε στα ζαχαροπλαστεια και θα τρυγουσαν παστες! Προσωπικα το χειμωνα τους αφησα 5 πλαισια με μελι σε καθε κυψελη... δεν ταϊσα ουτε μια φορα... το αποτελεσμα ειναι οτι τωρα που μιλαμε ειναι ολες διπλες και παω καθε λιγο και λιγακι και τα τσεκαρω μη μου σμηνουργησουν (μεχρι που να βγαλω παραφυαδες), οταν αλλοι στην ιδια περιοχη ενωνουν αδυνατα μελισσια για να βγαλουν ενα δυνατο. Ειναι σαν να εχεις απαιτηση απο εναν αθλητη να τρεξει την ανοιξη, οταν τον ταϊζεις γαλετα ολο το χειμωνα... και στην τελικη ειναι και θεμα αναταποδωσης... τοση δουλεια κανανε οι κοπελιες, ε ας φανε κατι και εκεινες!

[spyro]

εισαι ημίθεος


respect για την εσωτερική πληροφόρηση

[GFawkes]

+1000
Ωραιος ο Hymador....

[sniper]

εισαι ημίθεος


respect για την εσωτερική πληροφόρηση

Το οποίο πως θα σε βοηθήσει τελικά στην επιλογή μελιού;

[Corvo]

ωραιες πληροφοριες.

χυμαδορε απο προσωπικη σου εμπειρια με το κοστος που ανεφερες δηλαδη 150-300 €, και ορεξη για δουλεια και μαθηση τι ποσοτητα βγαζεις; εντελως χοντρικα μιλαμε
και απο προσωπικη εργασια τι παιζει; ζηταει καθημερινη ενασχοληση;

[spyro]

Το οποίο πως θα σε βοηθήσει τελικά στην επιλογή μελιού;

αν το αφήσω έτσι σαν γενική πληροφορία δεν θα με βοηθήσει τίποτα. Για άλλους λόγους μπορεί.

Σε κάθε περίπτωση βρε μουρτζούφλη Μομοδερέτορα, οι άνωθεν πληροφορίες του Χυμαδόριου είναι πολυ κατοπιστικές ρε...

[sniper]

αν το αφήσω έτσι σαν γενική πληροφορία δεν θα με βοηθήσει τίποτα. Για άλλους λόγους μπορεί.

Σε κάθε περίπτωση βρε μουρτζούφλη Μομοδερέτορα, οι άνωθεν πληροφορίες του Χυμαδόριου είναι πολυ κατοπιστικές ρε...

Συμφωνώ αν θες να γίνεις μελισσουργός. Σαν καταναλωτής που το αγοράζεις σε βάζο, τι κατάλαβες;

(Ωραίο το μελάκι πάντως, μου άνοιξες την όρεξη. Πήγα και τσίμπησα από τον γνωστό φούρνο εκείνα τα παστελάκια)

[Corvo]

Συμφωνώ αν θες να γίνεις μελισσουργός. Σαν καταναλωτής που το αγοράζεις σε βάζο, τι κατάλαβες;

(Ωραίο το μελάκι πάντως, μου άνοιξες την όρεξη. Πήγα και τσίμπησα από τον γνωστό φούρνο εκείνα τα παστελάκια)

οποιος θελει καταλαβαινει αρκετα ρε εσυ sniper, δηλαδη με την ιδια λογικη οποιος μιλαει για το πως φτιαχτηκε η ταδε μηχανη πρεπει να γινει κατασκευαστης;

[sniper]

οποιος θελει καταλαβαινει αρκετα ρε εσυ sniper, δηλαδη με την ιδια λογικη οποιος μιλαει για το πως φτιαχτηκε η ταδε μηχανη πρεπει να γινει κατασκευαστης;

Ποιος άνοιξε τέτοιο θρεντ να του φτιάξουμε άγαλμα;

[spyrakos35]

οποιος θελει καταλαβαινει αρκετα ρε εσυ sniper, δηλαδη με την ιδια λογικη οποιος μιλαει για το πως φτιαχτηκε η ταδε μηχανη πρεπει να γινει κατασκευαστης;

μα και βέβαια.... μελισσοκόμος είναι ο κώστας....

έχει γίνει και ταινία από τον συγχωρεμένο....