Οι οξύτητες μπορεί να είναι και το ζητούμενο σε κάποιες περιπτώσεις Γιάννη, καφές είναι, πχ ο Dallmayr Prodomo που πόσταρα πριν λίγο καιρό εδώ κανονικά λογίζεται για φίλτρου και αν δεις εδώ στον Ταλούμη τα συμβολάκια κάποιοι καφέδες έχουν ένδειξη φίλτρου και εσπρέσο:
https://cafetaf.gr/product/yirgacheffe-to-la-ethiopia/
Συνήθως ψάχνουμε ένα ισορροπημένο αποτέλεσμα με εκλάμψεις οξύτητας και γεύσεων που το κάνει ξεχωριστό.