Συνταγή για σουτζουκάκια

[Capo_Di_Capi]

diladi ke sintagi gia soutzoukakia na evaze kapios to katalaveno

Υλικά
1 κιλό κιμάς
2 μεγάλα κρεμύδια (οσάν τα βαρεά μου τα @@)
6 σκελίδες σκόρδο (καυτερό)
1 ντομάτα μεγάλη γινομένη (κατακόκινη)
μαϊντανός (αυτός που φυτρώνει όχι των τηλεοράσεων)
άνιθος
αλατι
πιπέρι
ρίγανη
κίμινο
λάδι
ζάχαρη
αλευρι σε μπολάκι
1 τηγάνι
1 μαγειρική εστία (σε ειδικές περιπτώσεις μπορούμε να γυρίσουμε
τη Stirela αναποδα, να στηρίξουμε πρόχειρα και να τηγανίσουμε)

Παρασκευή (μπορεί και Σάββατο) - Ψήσιμο
Βάζουμε σε ένα μπολ τον κιμά ρίχνουμε το λάδι (περίπου 1 κούπα
του τσαγιού), τριβουμε στον τρίφτη την ντομάτα, τα κρεμύδια και
το σκόρδο. Προσθέτουμε τα μπαχαρικά και μισή κουταλιά του
γλυκού ζάχαρη και ψιλοκόβουμε τον μαϊντανό και τον άνιθο.

Αφού τα ανακατέψουμε - ζυμώσουμε καλά πλάθουμε μέσα στη
γροθιά μας (με ρυθμικές κινήσεις) τα σουτζουκάκια στο γνωστό
σχήμα. Τα αλευρώνουμε και τα τοποθετούμε σε ένα πιάτο για να
μπορέσουμε να τα τηγανίσουμε όλα μαζί. Έχουμε βάλει το τηγάνι
σε δυνατή φωτιά με πολύ λάδι. Αφού κάψει το λάδι (δεν
δοκιμάζουμε με νερό, θα καούμε, φαίονετε σαν να κοχλάζει)
ρίχνουμε τα σουτζουκάκια προς τηγάνισμα. Σε περίπου 4-5 λεπτά
τα γυρμάμε και αφήνουμε για άλλα περίπου πέντε λεπτά να
τηγανιστούν και από την άλλη πλευρά.

Την επιλογή της σάλτσας την αφήνω σε σας αλλά συνήθως είναι κόκκινη.

Επίσεις συνήθης συνοδεία είναι το ρύζι αλλά και οι τηγανητές
πατάτες δεν με χαλάνε.

Άντε και καλή όρεξη

ΥΓ ελπίζω να βοήθησα τον φίλτατο ΤHEOD.

[periklisk]

καλά.... τόσα γλυκά που φάγαμε σήμερα..... δεν μου κάνει καμία αίσθηση.....

Γενικά πάντως είναι και γαμώ τα φαγητά... με ρύζι... με πατάτες.... με μακαρόνια.....πσσσσσ!!!

[Capo_Di_Capi]

Ρε τελεμέ απσιλέ

ποιος μιλάει για γλυκά?

[periklisk]

εγώ τελεμές ωρεεεε!!!???? καλαααααα!!!!!!


λόγω εορτής Αγιού Κωνσταντίνου και Ελένης των Ισαποστόλων έπεσε πολύ το γλυκό σήμερα λέμε.... τουμπανιάσαμε......

[milaber]

Μας άνοιξες την όρεξη βραδυάτικα αθεόφοβε!

Πάω να φάω τώρα!

[Capo_Di_Capi]

Αχ αυτή η όρεξη

[afrotwin]

afti ine i oritzinal sintagi tou kiriou zan pou tin exo filaksi apo palia


άντε να σας πω ένα μεγάαααααααλο μυστικό της γιαγιάς Μαριάνθης,της Σμυρνιάς που λέγαμε... ...
Σουτζουκάκια Σμυρνέικα Επιμέλεια: κυρία Μαριάνθη γιαγιά Ζαν
ΥΛΙΚΑ

4 φέτες ψωμιού άσπρου, φουσκωμένες στο νερό
500 γραμμάρια κιμά βοδινό ψιλοκομμένο
1 αβγό
3 σκελίδες σκόρδο ψιλοκομμένο
2 κουταλιές του τσαγιού κύμινο
αλάτι και πιπέρι
1 ποτήρι άσπρο ξηρό κρασί καλής ποιότητας
30 γραμμάρια αλεύρι για το τηγάνισμα
3 κουταλιές της σούπας φυτικό λάδι
2 κουταλιές της σούπας ελαιόλαδο
3 κουταλιές της σούπας ντοματοπελτέ ή 1200 γραμμάρια ντομάτες του κουτιού
μαϊντανό ψιλοκομμένο για διακόσμηση


ΕΚΤΕΛΕΣΗ

Φουσκώστε το ψωμί στο νερό για δέκα λεπτά και πετάξτε την κρούστα. Στραγγίστε το νερό από το ψωμί και σε ένα σκεύος ανακατέψτε το με τον κιμά, το αβγό, το σκόρδο, το κύμινο, το αλάτι, το πιπέρι και τρεις κουταλιές του κρασιού. Όταν τελειώσετε με την ανάμειξη, σχηματίστε τα σουτζουκάκια, σε στενόμακρο σχήμα, κάτι σαν χοντρά πούρα, περίπου πέντε εκατοστά μήκος. Αλευρώστε και τηγανίστε στο φυτικό λάδι σε μέτρια φωτιά, μέχρι να ροδίσουν από όλες τις πλευρές. Στο μεταξύ, ρίξτε το ελαιόλαδο σε μια κατσαρόλα και όταν ζεματίσει ρίξτε τις ντομάτες - - λιωμένες και το υπόλοιπο του κρασιού και ψήστε για πέντε περίπου λεπτά, ανακατεύοντας για να μη πιάσουν στον πάτο. Προσθέστε τα σουτζουκάκια, προσθέσατε νερό εάν χρειάζεται και ψήστε για δέκα με δεκαπέντε λεπτά.

Όταν είναι έτοιμα σερβίρετε πασπαλίζοντας με λίγο ψιλοκομμένο μαϊντανό.

Ποιός καλός άνθρωπος θα το μαγειρέψει και θα μας κάνει το τραπέζι έτσι,για να κάνουμε κανά γούστο...???

[sas]

Επιτέλους!!!!!!!
ένα σοβαρό post

[milaber]

Αρχικά δημιουργήθηκε από sas
Επιτέλους!!!!!!!
ένα σοβαρό post

:rotflmao: :rotflmao: :rotflmao:

[ireneepi]

Τζουτζοκακια...........



κατι σαν






ΤΖΟΥΤΖΟΥΚΑ
μου κανει.!!!!!!!!!!!!!!!!

[afrotwin]

kala den to iksera oti ke na min exo tipota na po mporo na mpeno sta post ke na grafo anipostata